Produkt Espresso classic Nicaragua BIO Mletá 200g | Fair & Bio pražírna

Mletá káva s chutí mléčné čokolády, medu a karamelu. Nicaragua Matalgapa - FairTrade, BIO. Tmavé pražení, vhodné pro přípravu v espressa. 100% Arabika

O ZNAČCE

Fair & Bio pražírna je sociální podnik a první družstevní pražírna v ČR. Praží kávu s certifikací Fairtrade a zaměstnává lidi se zdravotním znevýhodněním. Prosazují ekonomickou, sociální a ekologickou udržitelnost. Více o značce

JAK SI KÁVU NEJLÉPE VYCHUTNAT

Nicaraguu pražíme tmavě pro přípravu pákového espressa. Abychom ze zrn dostali to nejlepší, je třeba dodržet při přípravě určité zásady. K přípravě použijeme 7–9 gramů mleté kávy, délka extrakce (čas, za který proteče voda přes espresso páku) by měl být mezi 25 a 33 sekundami a objem výsledného nápoje cca 30 ml.

PĚSTITELÉ A PŮVOD

Asociace La Central de Cooperativas Cafetaleras del Norte (zkráceně CECOCAFEN) byla založena v roce 1997. V současnosti zastupuje přibližně 2 600 rodin farmářů sdružených ve dvanácti družstvech a vyváží více než 100 kontejnerů kávy ročně.

Základem úspěchu asociace CECOCAFEN je zaměření na tři základní prvky: produkci kvalitní kávy, vytváření programů pro ekologické postupy a poskytování příležitostí pro integrovaný rozvoj komunit svých členů. Tyto prvky se v praxi vzájemně posilují.

Asociace zajišťuje svým členům hodnocení kvality a podporu odborných pracovníků v závodě SolCafé pro neustálé zlepšování postupů zpracování. Kontrola kvality začíná u farmářů, zvláštní pozornost je věnována výběru sklizně, praní, třídění a počátečnímu sušení na slunci.